Gewürze Sansibars: heilend, betörend, köstlich

Sansibar ist nicht nur ein Taucherparadies, Mekka für Strandliebhaber und Hotspot für Abenteuer jeglicher Art, sondern auch die Insel der Gewürze und Früchte. Kein Wunder: Schließlich boomte der Handel schon vor langer Zeit. So war Sansibar Mitte des 19. Jahrhunderts zum Beispiel der weltgrößte Produzent von Gewürznelken. Doch auch andere Köstlichkeiten wechselten auf den alten Märkten den Besitzer – und tun das bis heute. Für welche Gewürze die Insel bekannt ist, welche Wirkungen sie teilweise haben und in welchen landestypischen Gerichten sie zu finden sind, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Die ganze Welt der Gewürze auf einer Insel

Falls Sie sich beim Lesen dieses Artikels schon durch die Märkte Stone Towns schlendern sehen, tut uns das NICHT Leid 😉 Schließlich gibt es nichts Schöneres, als vom nächsten Urlaub zu träumen. Dabei können Sie sich schon einmal auf diese Gewürze freuen – und vergessen Sie nicht, eine sehr große Tasche mitzunehmen, wenn Sie dann dort sind … denn sie werden nicht widerstehen können.

Nelken

Wie bereits erwähnt, war Sansibar einst der größte Nelkenproduzent der Welt. Bis heute nimmt diese würzige und aromatische Gewürz, das gegen Entzündungen und Magenbeschwerden hilft, einen zentralen Platz in der Küche des Landes ein. Ob Suppen, Deftiges mit Kohl oder in Süßem wie Lebkuchen und Glühwein – Nelken und Sansibar werden für immer vereint bleiben.

Muskatnuss

Kleine Nuss, große Wirkung: Die Muskatnuss verfeinert nicht nur Kartoffelgerichte, Gemüse, Teigwaren und Saucen, sondern löst auch Krämpfe und belebt den Körper. Ein kleiner Tipp für zu Hause: Eine Prise in den Kakao oder Kaffee und schon schweben Sie im siebten Gourmethimmel.

Vanille

Nicht nur auf Sansibar ist sie eine feste Größe der Gewürzwelt, sondern auch bei uns. Während sie in Europa jedoch hauptsächlich bei süßen Köstlichkeiten zum Einsatz kommt, verfeinert sie in Afrika auch deftige Currys mit Reis und Fleisch. Sie gilt als Königin der Gewürze und hat beruhigende und stimmungsaufhellende Kräfte.

Kurkumer

Kurkumer ist eine großartige Alternative zu Safran, wenn Sie Ihre Speisen gelb färben, Ihr Portemonnaie aber weniger belasten möchten. In der afrikanischen Küche findet dieses Gewürz, das auch Gelbwurz genannt wird, hauptsächlich in Currys, Suppen und Reisgerichten Verwendung. Probieren Sie es selbst aus, aber Vorsicht: Gehen Sie sparsam damit um – ein wenig zu viel und Ihr Gericht könnte eine bittere Note bekommen.

Tamarinde

Dieses süß-säuerliche und leicht herbe Gewürz ist nicht nur ein perfektes Match für Chutneys, Currys und Chicken, sondern auch für alle, denen Hautpflege am Herzen liegt. Durch viele Antioxidantien ist Tamarinde im Mix mit grünem Tee eine natürliche Anti-Aging-Maske, die Sie strahlen lassen wird.

Kardamom

In der afrikanischen Küche ist Kardamom nicht wegzudenken – als Teil von Gewürzmischungen wie Curry und Garam Masala verleiht es Fleisch- und Reisgerichten, Suppen und Brot eine ganz besondere Note. Doch nicht nur kulinarisch kann das Gewürz überzeugen: Schon lange gilt es als Heilmittel, das Kopfschmerzen ausmerzt, Erkältungen lindert und die Verdauung anregt. Ein wahres Allround-Talent, dieser Kardamom.

Kümmel

Kümmel, Kreuzkümmel oder Kumin ist scharf, kräftig und daher perfekt für Hack- und Bulgurgerichte, Chilis, Falafel & Co. Am besten röstet man das Gewürz vor der Verwendung kurz in der Pfanne an und zerkleinert es dann im Mörser – so entfaltet es sein ganzes Aroma.

Koriander

Wir möchten jetzt gar nicht versuchen, Koriander-Nichtliebhaber von dessen großartigem Geschmack zu überzeugen. Doch, auch wenn sie es nicht glauben möchten, es gibt Menschen, die dieses Gewürz lieben 😉 In Currys, Fleisch- und Kartoffelgerichten, Dips und Saucen sorgt Korianderkraut für einen frischen und herb würzigen Touch, macht aber auch in einem Pesto was her. Einfach Basilikum durch Koriander ersetzen und voilá: Schon steht ihre kulinarische Neuinterpretation.

 

Nachdem wir mit diesem Artikel dafür gesorgt haben, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft, möchten wir jetzt auch dafür sorgen, dass Sie all das im wahren Leben erleben können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Besuch in Stone Town und einer Gewürzfarm? Natürlich können Sie ihre Reise auch individuell zusammenstellen. Melden Sie sich einfach bei uns und wir erfüllen Ihnen Ihren Traum von Sansibar.

 

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